مجله تفر یحی آموزشی

آموزش نان شیرینی خوشمزه گیلک محله Reviewed by Momizat on . آموزش نان شیرینی خوشمزه گیلک محله دیدگا: هر چقدر هم که تنوع به خرج دهیم و بخواهیم غذاها و شیرینی های جدید درست کنیم، باز هم هیچ چیزی جای شیرینی و غذاهای سنتی را آموزش نان شیرینی خوشمزه گیلک محله دیدگا: هر چقدر هم که تنوع به خرج دهیم و بخواهیم غذاها و شیرینی های جدید درست کنیم، باز هم هیچ چیزی جای شیرینی و غذاهای سنتی را Rating: 0

آموزش نان شیرینی خوشمزه گیلک محله

آموزش نان شیرینی خوشمزه گیلک محله

دیدگا: هر چقدر هم که تنوع به خرج دهیم و بخواهیم غذاها و شیرینی های جدید درست کنیم، باز هم هیچ چیزی جای شیرینی و غذاهای سنتی را نمی گیرد. در این مطلب هم تصمیم گرفته ایم طرز تهیه نان محلی و سنتی شمالی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم:

  • مایه خمیر ترش ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک به میزان لازم
  • روغن مایع نصف لیوان
  • ماست چکیده نصف لیوان
  • شکر نصف لیوان
  • زنجبیل ۱ قاشق غذاخوری
  • بیکینگ پودر ۲ قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ ۲ عدد
  • آرد ۲کیلو
  • شیر نصف لیوان
  • آب ولرم نصف لیوان

 

۱۰۰۱۸۸۶_۵۵۷

طرز تهیه:

۱-ابتدا آرد و بیکینگ پودر و مقدار خیلی کم نمک (نصف قاشق چایخوری) را ۴ تا ۵ بار الک کرده و در یک ظرف می ریزیم.

۲-و بعد آرد را در اطراف ظرف کنار می گذاریم و و سط آن را گود می کنیم و یکی یکی مواد را به آن اضافه می کنیم.

۳-تخم مرغ ،زنجبیل ، مایه خمیر ترش ،‌ شیر ،‌ ماست چکیده ،‌ آب ولرم ،‌ روغن مایع ، شکر را اضافه می کنیم با همزن حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه مواد وسط را خوب هم می زنیم.

۴-و بعد آردی که دور ظرف قرار داشت را کم کم به مواد اضافه کرده و هم می زنیم.

۵-و بعد مواد را با دست ۱۰ تا ۱۵دقیقه ورز می دهیم و اگر احساس گرده اید خمیر سفت است مقداری آب ولرم یا روغن اضافه می کنیم تا خمیر به این حالت شود.

۶-خمیر باید به حالت نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد.

۷-ظرف خمیر را داخل مشمای پلاستیکی قرار می دهیم روی آن را پارچه تمیز قرار می دهیم و ۴ تا ۵ ساعت خمیر را در محیط آشپزخانه قرار می دهیم که خمیر ور بیاد. (برای ور آمدن خمیر را در جایی که خیلی سرد یا خیلی گرم نباشدقرار دهید)

۸-موقع پخت کلوچه مقداری خیلی کم جوش شیرین (یک چهارم قاشق چای خوری) و کمی روغن (نصف قاشق چایخوری) را با هم مخلوط می کنیم و زیر و روی خمیر میزنیم و بعد ۱۰ دقیقه با دست خمیر را ورز می دهیم.

۹-مقداری کمی روغن به سینی فر می زنیم و خمیر را به اندازه یه نارنگی برمی داریم و خمیر را داخل سینی فر پهن می کنیم.

۱۰-در یک ظرف یک عدد زرده تخم مرغ و به مقدار خیلی کم روغن مایع (۲ تا ۳ قطره) را با هم مخلوط می کنیم و با برس روی کلوچه ها می زنیم.

۱۱-و مقداری کنجد و سیاه دانه روی آن ها می پاشیم و در حرارت ۱۸۰ یا ۱۷۰ درجه برقی یا توستر زیر و رو را روشن می کنیم و ۲۰ دقیقه می گذاریم که بپزد.

 

 

 

منبع: وب‌سایت سوران

ارسال یک دیدگاه


رفتن به نوارابزار
بازگشت به بالا