مجله تفر یحی آموزشی

دستور طبخ خورش بز قرمه کرمانی Reviewed by Momizat on . خورش بز قرمه خورش بز قرمه از غذاهای سنتی کرمان است که به دلیل داشتن نخود، گوشت و کشک بسیار مقوی و حاوی پروتئین است. خورش بز قرمه را میتوانید با نان و یا با برنج خورش بز قرمه خورش بز قرمه از غذاهای سنتی کرمان است که به دلیل داشتن نخود، گوشت و کشک بسیار مقوی و حاوی پروتئین است. خورش بز قرمه را میتوانید با نان و یا با برنج Rating: 0

دستور طبخ خورش بز قرمه کرمانی

خورش بز قرمه

خورش بز قرمه از غذاهای سنتی کرمان است که به دلیل داشتن نخود، گوشت و کشک بسیار مقوی و حاوی پروتئین است. خورش بز قرمه را میتوانید با نان و یا با برنج میل کنید.

مـواد اولیه:

  •         یک پیمانه نخود
  •         ۴ عدد پیاز متوسط
  •         یک بوته سیر
  •         ۵۰۰ گرم گوشت بدون استخوان
  •         کشک به مقدار لازم
  •         نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
  •         یک قاشق سوپخوری زعفران دم کرده
  •         نعنا داغ به مقدار لازم
  •         گردو خرد شده به مقدار لازم
۹۶۹۰۶۸_۸۸۴

طرز تهیه:

۱٫ برای تهیه خورش بز قرمه ابتدا نخودها را از قبل بمدت دو ساعت خیس کنید، پیاز را خرد کرده و با روغن سرخ کنید و نصف آن را برای تزئین کنار بگذارید و در نصف مابقی، سیر را خرد کنید و تفت دهید و زردچوبه و فلفل را هم بریزید. حال گوشت را بریزید، سپس تفت دهید.

۲٫ آب روی نخود را خالی و دوباره آب بریزید. روی حرارت بگذارید تا چند دقیقه بجوشد و آبش را خالی کنید تا نفخ نخودها گرفته شود. نخودها را داخل قابلمه گوشت که با پیاز و سیر تفت داده اید بریزید. آب روی آن بریزید و با حرارت ملایم بگذارید تا بپزد و بعد از پخت آنها را کاملاً بکوبید و له کنید.

۳٫ کشک و زعفران را به خورش اضافه کنید و نمک را نیز به خورش بز قرمه اضافه کنید، روی حرارت بگذارید تا کاملاً جا بیفتد. خورش بز قرمه آماده است آن را در ظرف بکشید و با کشک، پیاز داغ، گردو و نعنا داغ تزئین کرده و سرو کنید.

ارسال یک دیدگاه


رفتن به نوارابزار
بازگشت به بالا